Ajitora

将水槽中游动的竹荚鱼捞起当场做成活造刺身，片下鱼肉后的鱼骨则入锅炸得酥香。在葛饰区水元的“Ajitora”，正是以这类充分呈现鲜度的鱼料理为轴心，桌上还少不了竹荚鱼泥、扇贝、蝾螺等各样海味。若提前沟通，店家有时也能备下绿鳍马面鲀或黄鸡鱼，对于偏好鱼鲜的食客来说选择相当丰富。

刺身之外，外壳酥脆的天妇罗、慢火细炖的牛杂，以及汤豆腐、鸭肉锅这类暖意融融的锅物，皆是下酒良选。新鲜的猪肝经香烤后享用同样值得一试，夜间菜单中亦备有定食，即便想认真吃饱也十分妥帖。

店家自傍晚17:00起营业，点上一杯啤酒等酒饮，就着小碟菜肴边品边尝，不拘礼节的静谧氛围格外舒心。年长夫妇经营所带来的温和招待，让独自一人前去小酌片刻的时光也显得轻松自在。